Hall 1 – Stand : H1B34
Il était une fois, la Ferme du Luguen…
Las des pressions exercées par les industriels du foie gras pour gaver plus à moindre coût, au détriment de la qualité et du bien-être animal, Christophe Lelièvre décide de partir à la conquête d’une nouvelle clientèle partageant ses valeurs : « les restaurateurs ». L’un d’entre eux appréciant particulièrement la qualité des foies gras estampillés Ferme du Luguen, va l’aider à développer toute une gamme de produits en lui confiant ses propres recettes. Ce restaurateur, c’est Jean-Paul Chéneau, chef au Moulin de Via à Redon. Et c’est grâce à cette rencontre magique entre 2 épicuriens que la Ferme du Luguen vous régale aujourd’hui !
Savoir-faire, tradition et goût du bon
Pour obtenir cette saveur intense, cette belle couleur jaune orangée et cette texture irréprochable, si caractéristiques des foies gras de première qualité, nous avons un secret et un seul : la rigueur.
Rigueur dans la sélection des canards
Élevés en plein air durant 10 semaines, nourris aux céréales, les canards de race rustique, le mulard, sont ensuite gavés au maïs pendant 2 semaines.
Rigueur dans l’élaboration de nos recettes
Tous nos foies gras et nos viandes de canard sont cuisinés par nos soins à la ferme dans des locaux conformes aux normes en vigueur. Nous assaisonnons chaque lobe à la main pour vous garantir un juste dosage sel/poivre.
Rendez-vous sur le site web La Ferme de Luguen.
Le Haut Luguen, 35330 Maure de Bretagne
Tel. : 07 69 23 95 81
Mail : contact@lafermeduluguen.com
