Hall 1 – Stand H1A28
« Deux fois plus gros qu’un jambon standard, ce jambon de coche est le jambon rustique par excellence.
Il est issu de Coche, c’est à dire les femelles qui s’occupent des portées de porcelets. Elles sont ensuite abattues à maturité. La coche est réputée pour être la meilleure viande pour faire les meilleures charcuteries.
Jambon de Coche, filet Mignon, saucisson extra maigre, tome d’Ardèche. »
