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Le métier de vigneron est bien ancré dans les racines de la famille PARIS au début du 20e siècle.
C’est avec Marcel Paris, né le 26 octobre 1895, que les bases du domaine furent établies à la Vallée du Vau, sur la commune de Chançay vers 1925 sur une surface de 0.60 Hectares.
Son fils Michel, vient au monde le 10 octobre 1929, dans la même cave troglodyte où son propre arrière-grand-père avait vécu.
Dès ses débuts, Marcel fait partie des précurseurs qui font de la vente directe une priorité, et malgré sa faible superficie de vigne, il participera notamment à la première foire aux vins de Vouvray de 1934.
Aujourd’hui, le domaine PARIS père et fils compte 12 hectares de vigne.
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