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La Teurgoule est un dessert typiquement normand à base de riz, de lait, de sucre et de cannelle, qui diffère du riz au lait de par sa texture plus onctueuse et plus crémeuse. Ce dernier a vu le jour au XVIIIème siècle en Pays d’Auge, pour faire face à la famine. Le peuple, affamé, n’avait pas la patience d’attendre la fin du temps de cuisson et se brûlait en se jetant sur ce plat de subsistance. La Teurgoule signifierait donc, en patois normand, « se tordre la goule » !
En 1993, à Janville, Alain URBAN accompagné de sa femme Christine, créent leur entreprise et prennent le temps de remettre au goût du jour ce fameux dessert typique de Normandie afin de la faire découvrir ou redécouvrir. Après de nombreuses heures de dégustation, à la recherche de la recette d’antan, le produit de la famille URBAN trouve toute sa qualité et sa saveur authentique. Aujourd’hui leurs fils Franck et son équipe souhaitent pérenniser l’entreprise familiale avec pour seul objectif : « Le Savoir et la Tradition » !
Site web : La Teurgoule de Janville
